La recette de verrine de tiramisu salé tomate et pesto qui va épater tous vos invités ce week-end
La recette de verrine de tiramisu salé tomate, pesto et stracciatella séduit les invités avec une version originale du classique italien.
Le tiramisu est l’un des desserts les plus emblématiques de la gastronomie italienne. Pourtant, ce classique onctueux se décline désormais en une version qui sort franchement des sentiers battus. Cette recette de verrine salée à base de tomate, pesto et stracciatella va changer votre façon de recevoir.
Pourquoi cette verrine salée fait-elle autant parler d’elle ?
C’est l’influenceuse nonofoodies, suivie par près de 305 000 followers sur TikTok, qui a eu l’idée de préparer ce tiramisu en version salée. Elle associe des ingrédients du Sud, tomates fraîches, pesto, stracciatella et mascarpone, pour un résultat aussi beau que gourmand. Ainsi, une préparation simple devient une entrée qui surprend vraiment les convives.
Le mascarpone reste l’ingrédient phare de cette recette de verrine salée, tout comme dans le tiramisu classique. De plus, les biscuits apéritifs type Tuc remplacent les boudoirs traditionnels. Par conséquent, la texture est croustillante, crémeuse et fraîche à la fois.
« Présentée en verrine, cette recette hyper gourmande va séduire à coup sûr tous vos convives. »
La liste complète des ingrédients pour deux grands bocaux
Avant de vous lancer, rassemblez tous les éléments nécessaires. La réussite de cette recette de verrine repose sur des produits frais et de qualité. Voici ce qu’il vous faut :
- 5 à 6 tomates, de préférence bien mûres
- 2 grosses cuillères à soupe de mascarpone et 70 g de crème liquide entière
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 belles cuillères à soupe de pesto, 50 g de stracciatella et 5 biscuits apéritifs type Tuc
- 1 cuillère à café d’épices de votre choix, 1/2 échalote émincée, quelques olives et de la crème de balsamique
Ces quantités sont prévues pour remplir deux grands bocaux. Aussi, pensez à sortir la crème liquide bien froide du réfrigérateur juste avant de la fouetter. Cela garantit une crème mascarpone bien onctueuse.
Les étapes de préparation, pas à pas
Versez le mascarpone dans un saladier. Mélangez au fouet avec la crème liquide et les épices jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse, puis transférez dans une poche à douille. Lavez les tomates, concassez-les au couteau et déposez-les dans un autre saladier avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Incorporez ensuite l’échalote pelée et ciselée, puis mélangez à nouveau.
Déposez une couche de tomates concassées dans le fond d’un bocal ou d’une grande verrine, puis recouvrez de préparation au mascarpone. Émiettez les biscuits apéritifs par-dessus, ajoutez une touche de pesto, puis de stracciatella. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de préparation au mascarpone. Décorez enfin avec les olives coupées en rondelles et une touche de crème de balsamique.
Fermez les bocaux et placez-les au frais jusqu’au moment de servir. Ainsi, les saveurs ont le temps de bien se mêler. Le résultat est une verrine salée fraîche et bluffante que chacun va apprécier.
Les astuces pour personnaliser votre préparation en bocal
N’hésitez pas à utiliser des tomates de différentes couleurs, vertes, rouges, jaunes, et de différentes variétés, comme la cœur de bœuf, la toma ou la green zebra. Chacune apporte un parfum différent à cette recette de verrine salée. De plus, ce mélange de couleurs rend la présentation encore plus attrayante.
Vous pouvez aussi imbiber les biscuits apéritifs dans un peu de jus de tomate avant de les disposer sur la préparation au mascarpone. Par conséquent, la couche croustillante prend une saveur plus prononcée et rappelle davantage le tiramisu original. Cette variante est simple, mais elle change vraiment le résultat.
Une idée pratique pour emporter et partager cette verrine
Ce qui rend cette recette de verrine encore plus pratique, c’est sa présentation en bocal. Vous pouvez ainsi la préparer la veille et la transporter facilement, par exemple au bureau pour votre pause déjeuner. Vos collègues seront épatés par cette entrée originale.
La stracciatella peut, en revanche, être remplacée par l’intérieur d’une burrata si vous n’en trouvez pas. Le résultat est tout aussi crémeux et savoureux. Aussi, cette substitution rend la recette encore plus accessible selon les saisons et les marchés.
Cette verrine de tiramisu salé représente une belle façon de revisiter un classique avec des produits de saison. La fraîcheur de la tomate, la richesse du mascarpone et le caractère du pesto forment un trio qui fonctionne parfaitement. Préparer cette recette de verrine salée ce week-end, c’est la garantie de surprendre ses invités avec très peu d’effort.
