Notée 4,4/20 par 60 Millions de consommateurs, cette biscotte sans gluten est la pire du rayon
60 Millions de consommateurs a testé 15 biscottes et désigne les Petit Crisp Skorpor de Schär comme la pire référence du rayon avec 4,4/20.
Au rayon du petit-déjeuner, les biscottes semblent souvent anodines. Pourtant, le numéro de mai 2026 de 60 Millions de consommateurs révèle que certaines tartines croustillantes cachent un bilan nutritionnel bien moins flatteur que leur image. Une marque se retrouve clairement en bas du classement : les Petit Crisp Skorpor de Schär.
La pire note du comparatif : 4,4/20 pour les Petit Crisp Skorpor
Le magazine a passé au crible 15 tartines croustillantes, biscottes et cracottes vendues en grande surface. L’objectif était d’évaluer la qualité des ingrédients, la valeur nutritionnelle et la promesse de fibres souvent mise en avant sur ces produits. Les notes vont de correct à très moyen, mais une seule référence décroche une appréciation globale négative.
Les Petit Crisp Skorpor de Schär obtiennent ainsi la note de 4,4/20, la plus faible des 15 références testées. C’est aussi la seule jugée « insuffisante » par le mensuel. Ces petites tartines de type pain suédois, bien connues des personnes qui évitent le gluten, affichent donc un résultat qui contraste fortement avec leur image de produit sain.
Le magazine souligne que « les tartines croustillantes paraissent simples et saines, au même titre que le pain. Pourtant, sur le plan nutritionnel, beaucoup de références de notre échantillonnage peinent à sortir du lot ». La biscotte de Schär, elle, se distingue par une recette très longue, des marqueurs d’ultratransformation et une composition nutritionnelle qualifiée de « très insuffisante ».
« Un cumul de marqueurs d’ultratransformation dans le produit Schär », note 60 Millions de consommateurs.
Une liste d’ingrédients qui interpelle dès le premier regard
Là où certaines tartines se contentent de farine, eau, levure, sel et éventuellement un peu d’huile, la recette des Petit Crisp Skorpor « oscille entre 7 et 21 ingrédients » selon l’enquête. C’est elle qui en cumule le plus parmi les 15 références testées.
On y retrouve du sucre, du dextrose, de l’huile de palme, des mono et diglycérides d’acides gras, de la fécule de pomme de terre, des protéines de lupin et un épaississant, l’hydroxypropylméthylcellulose. Ces ingrédients technologiques améliorent la texture et la conservation, en particulier pour un produit sans gluten. Pourtant, ils allongent considérablement la recette.
L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) rappelle qu’il n’existe pas de définition juridique unique des aliments « ultratransformés ». La présence répétée d’additifs peut néanmoins servir de signal d’alerte pour le consommateur attentif.
- Jusqu’à 21 ingrédients recensés dans la recette des Petit Crisp Skorpor
- Présence de dextrose, huile de palme et émulsifiants
- Un épaississant peu courant : l’hydroxypropylméthylcellulose
- Des marqueurs d’ultratransformation relevés par 60 Millions de consommateurs
- La teneur en protéines est la seule du panel à recevoir une appréciation négative
Sel et graisses saturées : des chiffres au-dessus de la moyenne
Les valeurs en sel et en graisses saturées de ces biscottes inquiètent aussi. Le paquet affiche 2,2 g de sel pour 100 g et 7,3 g d’acides gras saturés pour 100 g, des chiffres au-dessus de la plupart des autres tartines étudiées dans le comparatif.
L’Organisation mondiale de la santé recommande moins de 5 g de sel par jour pour un adulte et moins de 10 % de l’apport énergétique sous forme d’acides gras saturés. Ainsi, un petit-déjeuner riche en ces tartines peut faire monter rapidement le compteur, surtout si le reste de la journée est déjà salé. « De quoi couper l’appétit au petit déjeuner », note le magazine.
Par ailleurs, ces Petit Crisp Skorpor comptent parmi les biscottes les plus chères du rayon, sans pour autant offrir un meilleur profil santé. Les fibres restent juste « acceptables », alors que plusieurs concurrentes en apportent davantage. Le caractère sans gluten peut expliquer certains ajouts technologiques, mais le bilan nutritionnel global reste défavorable dans ce classement.
Prix élevé et protéines insuffisantes : un double écueil
La teneur en protéines de ces tartines est la seule du panel à recevoir une appréciation négative. Pourtant, le prix de vente se situe dans la partie haute du rayon. Ce décalage entre coût et qualité nutritionnelle constitue une surprise de taille dans ce comparatif.
De plus, les fibres ne se distinguent pas non plus. Plusieurs références concurrentes font mieux sur ce point, sans forcément coûter plus cher. Ainsi, l’argument santé souvent associé aux produits sans gluten ne se vérifie pas ici dans les faits.
Comment choisir de meilleures tartines croustillantes au rayon
Face à ce constat, quelques repères simples permettent de mieux s’orienter en rayon. Choisir une liste d’ingrédients courte et compréhensible reste le premier réflexe à adopter. Ainsi, une biscotte dont la recette tient en cinq ou six ingrédients mérite davantage confiance qu’un produit aux multiples additifs.
Regarder le tableau nutritionnel s’avère aussi utile, notamment pour le sel, les graisses saturées et les fibres. Ces trois indicateurs donnent une image fidèle de la qualité réelle du produit. En revanche, le prix ou les mentions marketing en façade de paquet ne sont pas des garanties suffisantes.
Ne pas se laisser guider uniquement par l’étiquette « sans gluten » est un autre point à retenir. Ce critère répond à un besoin médical précis, mais il n’implique pas automatiquement un meilleur profil nutritionnel. Les résultats de ce comparatif de biscottes publié en 2026 le confirment clairement.
