Hervé roule ses courgettes sur un lit de fromage fondu et signe la recette gourmande qu’on refait tout l’été
Un rouleau de courgette sur fromage fondu garni de poulet et légumes frais, une recette gourmande facile à préparer à l'avance cet été.
La courgette est sans doute le légume le plus polyvalent de l’été. Farcie, poêlée ou en gratin, elle s’adapte à tous les styles de cuisine et à tous les niveaux. Cette saison 2026, le créateur de contenus culinaires @hervecuisine propose une recette gourmande qui change tout : le rouleau de courgette sur lit de fromage fondu, idéal pour un déjeuner léger ou un pique-nique.
Un rouleau de courgette aussi frais que gourmand
Le principe est simple et malin. On étale du fromage râpé sur une plaque, on dispose des lamelles de courgettes par-dessus, et on enfourne. Ainsi, la base devient souple et prête à être garnie. Hervé lui-même le dit : c’est le genre de préparation qu’on refait tout l’été.
Après sa version à l’aubergine, Hervé annonce que celle aux courgettes est « encore plus fraîche et parfaite pour l’été ». De plus, la recette est modulable selon les goûts de chacun. C’est aussi une préparation à l’avance, ce qui facilite les repas de la semaine.
Par ailleurs, ce plat est présenté comme « complet, frais, gourmand et riche en protéines ». Le poulet grillé effiloché apporte cette richesse en protéines. Ainsi, on obtient un repas équilibré sans effort.
« C’est le genre de recette qu’on refait tout l’été ! »
Les ingrédients pour réussir ce rouleau
Pour cette recette gourmande, il faut 2 courgettes et 80 g de fromage râpé, au choix comté, gruyère ou cheddar. On ajoute aussi du poulet grillé effiloché, de la mozzarella en tranche, de la tomate, du poivron, de l’oignon rouge et de la coriandre fraîche.
En complément, on prévoit des épices, des herbes de Provence, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ces ingrédients sont courants et faciles à trouver. Chacun peut ainsi adapter la garniture à ses envies.
- Utiliser une mandoline pour obtenir des lamelles fines et régulières
- Faire se chevaucher les lamelles de courgettes sur la plaque
- Enfourner à 180°C pendant 20 minutes
- Laisser tiédir avant de garnir pour ne pas faire fondre la mozzarella
- S’aider du papier cuisson pour rouler délicatement sans casser la base
Les étapes de préparation pas à pas
On commence par préchauffer le four à 180°C. On râpe finement les courgettes à la mandoline, puis on parsème le fromage râpé sur une plaque recouverte de papier cuisson. On dispose ensuite les lamelles de courgettes en les faisant se chevaucher.
On ajoute un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence, du sel et du poivre. On enfourne pendant 20 minutes. Pendant ce temps, on émince l’oignon, les poivrons et on taille la tomate en rondelles.
On laisse tiédir quelques minutes. Puis on garnit avec la mozzarella, les tomates, le poivron, l’oignon rouge, la coriandre et le poulet effiloché. On roule délicatement en s’aidant du papier cuisson, et on laisse reposer au frais avant de servir entier ou coupé en tronçons.
Quel fromage choisir pour relever le goût ?
Le fromage est la base de cette recette gourmande. Le comté apporte un goût fruité et gourmand qui change de l’emmental. En revanche, le cheddar donne un côté coloré et relève bien le goût de la courgette.
Le cheddar rappelle aussi la saveur des burgers, ce qui plaît aux enfants. Par conséquent, les plus petits dégusteront ce rouleau de légumes avec envie. C’est un bon moyen de leur faire manger des légumes sans résistance.
Les variantes pour personnaliser la recette
Pour une version italienne de cette préparation gourmande, on peut mélanger de la ricotta avec du pesto rouge ou vert. On ajoute des pignons de pin torréfiés et un filet de jus de citron pour relever l’ensemble. C’est ainsi une variante fraîche et parfumée.
De plus, on peut disposer de fines lamelles de jambon cru, type Parme ou Serrano, sur la courgette avant d’étaler la ricotta. Cette combinaison rappelle les saveurs italiennes et change agréablement du poulet. Ainsi, chaque repas devient une nouvelle expérience.
Ce rouleau de courgette s’impose comme une recette gourmande incontournable de l’été. Il se prépare à l’avance, se transporte facilement et ravit petits et grands. Aussi, il prouve qu’une idée simple peut donner un résultat aussi frais que savoureux. Une belle façon de profiter des courgettes de saison avec une recette gourmande qui ne lasse pas.
