« J’aurais compris un petit supplément » : elle découvre 110 dollars sur l’addition pour avoir juste coupé son gâteau
Un restaurant de Los Angeles facture 110 dollars pour découper un gâteau d'anniversaire, sans prévenir ses clients.
Un anniversaire fêté sur un rooftop chic de Los Angeles, un gâteau apporté de l’extérieur, et une addition qui réserve une très mauvaise surprise. Dans un restaurant haut de gamme, un groupe de jeunes femmes découvre une ligne inattendue sur la note, déclenchant un débat mondial sur les frais cachés dans la restauration.
110 dollars pour couper un gâteau : la soirée qui a tout déclenché
Ce soir-là, l’influenceuse food Justine, connue sous le pseudo @justinelovesushi, fête un anniversaire avec ses amies dans un bar-restaurant sur le toit d’un hôtel de Los Angeles. Un ami arrive avec un gâteau acheté à l’extérieur. Le personnel propose de le couper et de le servir à table, sans mentionner aucun supplément.
Pourtant, au moment de payer, une ligne apparaît sur l’addition : « cake cutting 10$ x 11 », soit 110 dollars (un peu plus de 100 euros) pour 11 convives. Selon le site économique Moneycontrol, l’établissement a ainsi facturé 10 dollars par personne pour couper et servir un gâteau d’un autre établissement.
Justine filme la note et sa réaction, plutôt calme. Elle explique qu’elle aurait compris un petit supplément, mais pas une somme à trois chiffres pour un simple coup de couteau. La vidéo, relayée sur TikTok par le média ulyces.co, cumule des millions de vues en quelques jours.
Une vidéo virale reprise dans le monde entier
Le site américain Dexerto rapporte que la séquence a rapidement été reprise par des médias du monde entier. Des forums francophones s’en sont aussi emparés, alimentant un débat entre ceux qui défendent le droit de facturer un service et ceux qui crient à l’abus.
De plus, la portée de la polémique dépasse largement le cas de ce rooftop. Elle repose une question que beaucoup de clients se posent sans oser la formuler : quels frais un établissement peut-il légitimement ajouter à l’addition ?
« Elle aurait compris un petit supplément, mais pas une somme à trois chiffres pour la simple découpe d’un gâteau. »
Le « cake-cutting fee » : une pratique ancienne, peu connue des clients
Aux États-Unis, ce type de frais existe depuis longtemps dans la restauration haut de gamme. Il fonctionne un peu comme le « droit de bouchon » pour une bouteille de vin apportée de l’extérieur. Le « cake-cutting fee » est censé couvrir le temps du personnel, la vaisselle, le stockage au frais, le nettoyage, ainsi que le manque à gagner sur les desserts maison.
Dans beaucoup d’établissements, ce frais tourne autour de quelques dizaines de dollars pour l’ensemble de la table. Ici, pourtant, la note grimpe vite : 10 dollars multipliés par 11 personnes donnent un total qui dépasse toute attente raisonnable.
Ce que les internautes reprochent à l’établissement, ce n’est pas tant l’existence de ces frais que l’absence totale d’information. Justine précise qu’aucune mention n’a été faite au moment où le serveur a proposé de couper le gâteau. Ainsi, beaucoup comparent cette pratique à des frais cachés, une notion qui irrite de plus en plus les consommateurs.
- Le « cake-cutting fee » couvre le travail du personnel, la vaisselle et le nettoyage.
- Il compense aussi le manque à gagner sur les desserts proposés par l’établissement.
- Le tarif de 10 dollars par personne a représenté ici 110 dollars au total.
- Aucun supplément n’a été mentionné au moment où le serveur a proposé son aide.
- Selon la National Restaurant Association, 16 % des restaurateurs américains ont ajouté des surcharges sur l’addition depuis la pandémie.
Certains défendent le principe, d’autres dénoncent le montant
Sur les réseaux, les avis se partagent nettement. Certains estiment qu’un service rendu mérite une compensation, surtout dans un établissement haut de gamme. D’autres, en revanche, jugent que facturer 110 dollars sans prévenir relève d’une pratique déloyale envers le client.
Par conséquent, le vrai problème n’est pas le principe du frais, mais son absence de transparence. Un client informé peut choisir, refuser ou accepter. Sans information, il ne peut que découvrir la note au moment le moins opportun.
La réaction de l’établissement et les leçons à retenir
Face à l’ampleur des critiques, l’établissement a agi rapidement. Selon Dexerto, il a présenté ses excuses à Justine, reconnu un problème d’information et remboursé intégralement les 110 dollars. Le groupe a aussi reçu une invitation à revenir « pour vivre la véritable expérience ».
Moneycontrol précise que le rooftop a en plus revu sa politique tarifaire, en abaissant le frais de découpe de 10 à 5 dollars par personne. L’établissement s’est aussi engagé à mieux informer ses clients à l’avenir, avant toute proposition de service payant.
Cette affaire s’inscrit dans un climat de méfiance croissante envers les suppléments. Selon la National Restaurant Association, 16 % des restaurateurs américains ont introduit des surcharges sur l’addition depuis la pandémie. Désormais, avant de sortir son gâteau d’anniversaire dans un établissement, mieux vaut poser la question directement au personnel et demander le montant exact par écrit.
