« Le sandwich de l’été est officiellement trouvé » : cette recette méditerranéenne à la burrata va vous accompagner tout l’été

Et si le sandwich de l’été se cachait dans une baguette grillée à l’huile d’olive, garnie de saveurs méditerranéennes ? Une créatrice de contenus food a partagé sa recette idéale en 2026, et depuis, des milliers de personnes veulent la refaire chaque week-end.

Des tomates confites qui changent tout

Au cœur de ce sandwich de l’été, il y a une technique souvent négligée : les tomates confites maison. Pourtant, c’est elles qui font toute la différence dans l’assiette.

Le secret d’une bonne tomate confite est une cuisson très lente, entre 100°C et 120°C maximum (thermostat 3-4). Le but est de dessécher doucement les tomates, pas de les rôtir. On enfourne ainsi pour 2 h 30 à 3 h 30.

Pendant la cuisson, on peut ouvrir la porte du four une ou deux fois pour laisser partir l’humidité. On saupoudre les tomates avec du thym, de l’origan ou des herbes de Provence. On ajoute aussi une pincée de sucre sur chaque tomate pour casser l’acidité et aider à la caramélisation.

Comment bien les conserver ?

Une fois refroidies, les tomates confites se placent dans un bocal propre. On les recouvre entièrement d’huile d’olive. Ainsi conservées, elles tiennent plusieurs semaines au réfrigérateur.

Préparer ses tomates confites à l’avance est donc une bonne idée. Par conséquent, ce sandwich de l’été peut être prêt en quelques minutes les jours de grande chaleur.

La recette complète pas à pas

« Le genre de recette qu’on prépare une fois… et qu’on refait tout l’été. »

Imen, alias @imencooks_im sur Instagram, cumule 183 000 abonnés et propose des plats familiaux d’inspiration méditerranéenne. Ingénieure et docteure en chimie, elle partage ce sandwich de l’été avec enthousiasme en 2026.

Pour préparer ce casse-croûte estival, voici les ingrédients nécessaires :

• 1 baguette
• 1 burrata
• 1 aubergine
• Environ 20 tomates cerises
• 2 gousses d’ail et 1 tige de basilic
• Salade, pesto, huile d’olive, sel et poivre

D’abord, on préchauffe le four à 190°C. On dépose les tomates lavées dans un plat, on sale, on poivre, on ajoute les gousses d’ail et la tige de basilic avec beaucoup d’huile d’olive. On enfourne 20 minutes.

Ensuite, on taille des lamelles d’aubergines dans le sens de la longueur. On les assaisonne, puis on les fait griller à la poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Imen conseille de bien les faire dorer sur les deux faces.

L’assemblage, étape par étape

On coupe la baguette en deux et on ouvre chaque partie. On badigeonne l’intérieur d’huile d’olive, puis on enfourne 5 minutes. Le pain ressort ainsi légèrement croustillant.

On étale ensuite du pesto sur le pain chaud. On ajoute la salade, les tranches d’aubergines grillées, puis on effiloche la burrata par-dessus. Enfin, on superpose les tomates confites avec l’ail et on saupoudre d’une pincée de sel. Ce sandwich de l’été est prêt.

Pourquoi cette recette séduit autant

Ce qui rend ce sandwich de l’été si attrayant, c’est la combinaison de textures. Le pain grillé croque sous la dent, les aubergines fondent, la burrata apporte une douceur crémeuse. Chaque bouchée réunit donc des sensations très différentes.

De plus, les ingrédients sont simples et faciles à trouver. Une baguette, une aubergine, du pesto du commerce et une burrata suffisent pour un résultat digne d’un repas de fête. Car c’est bien là la force de la cuisine méditerranéenne.

Imen décrit son casse-croûte estival comme une véritable explosion de saveurs. Elle affirme même : « C’est juste incroyable. » Ce sandwich de l’été rassemble en effet toutes les saveurs de la Méditerranée dans un seul plat.

Ainsi, que ce soit pour un pique-nique, une pause déjeuner ou un repas rapide en famille, ce sandwich de l’été s’adapte à toutes les occasions. Il prouve qu’un bon repas estival n’a pas besoin d’être compliqué pour être mémorable. On le prépare une première fois, et on comprend vite pourquoi on a envie de le refaire tout au long de la saison chaude.

Christophe Cohen