Gâteau à l’amande ultra moelleux 100 % sans beurre: la recette qui fait l’unanimité à la maison
Gâteau ultra moelleux à l’amande sans beurre, simple et fiable. Il garde une mie fondante jusqu’au lendemain grâce à l’huile et à la poudre d’amande.
Vous cherchez un gâteau ultra moelleux, simple et fiable ? Ainsi, cette version à l’amande, sans beurre, répond à vos envies.
La base mise sur des ingrédients du placard. De plus, elle limite les matières grasses saturées sans sacrifier le goût.
Le secret tient dans l’assemblage et la cuisson. Par conséquent, chaque bouchée reste fondante, même le lendemain.
Pourquoi cette version sans beurre séduit tant
Ce gâteau ultra moelleux s’appuie sur la richesse naturelle de la poudre d’amande. Elle apporte du gras végétal, retient l’humidité et donne une mie douce. L’huile végétale neutre aide, car elle enrobe les protéines sans alourdir. Enfin, la levure chimique crée une montée régulière et légère.
« Une base simple, des gestes précis, un moelleux assuré. »
Le parfum joue aussi un rôle clé. L’extrait d’amande et la vanille arrondissent le goût. Le zeste de citron réveille le tout, sans dominer. De plus, une pincée de sel rehausse les arômes sucrés, tout en maintenant l’équilibre.
Ingrédients clés et rôle de chacun
La poudre d’amande retient l’eau, donc la mie reste tendre. La farine de blé apporte la structure, mais en douceur. Les œufs émulsifient et stabilisent l’appareil. Aussi, l’huile végétale neutre attendrit sans laisser de goût parasite.
- Choisir une poudre d’amande fraîche, au parfum net.
- Tempérer les œufs pour une meilleure émulsion.
- Mélanger sans excès afin de préserver la tendreté.
- Utiliser un moule chemisé pour un démoulage net.
- Tester la cuisson avec une pique sèche au centre.
La levure chimique assure une levée régulière. Le sel affine les saveurs, ce qui évite un goût plat. Ensuite, le duo vanille et extrait d’amande signe la personnalité. La base reste celle du gâteau ultra moelleux, quelles que soient vos petites adaptations.
Pas à pas: méthode simple pour un résultat moelleux
D’abord, préchauffez le four à chaleur modérée. Chemisez le moule avec soin, puis farinez légèrement. Fouettez les œufs jusqu’à texture mousseuse. Ainsi, l’air emprisonné allège la mie finale.
Ensuite, mélangez la farine de blé, la poudre d’amande, la levure chimique et une pincée de sel. Versez ce mélange sur les œufs, puis incorporez l’huile végétale neutre. Ajoutez la vanille, l’extrait d’amande et le zeste de citron. La pâte du gâteau ultra moelleux doit rester souple et brillante.
Versez dans le moule, puis lissez la surface. Tapotez légèrement pour chasser les bulles. Enfournez à 170–180 °C pendant 20 à 30 minutes, selon le moule et votre four. En bref, une pique plantée au centre doit ressortir presque sèche.
Cuisson, moules et conservation
Un moule à cake donne une mie plus dense et régulière. Un moule rond crée une cuisson plus homogène sur les bords. Des moules individuels réduisent le temps de cuisson. Ce gâteau ultra moelleux accepte bien ces variations de format.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, afin d’éviter la casse. Posez ensuite sur une grille pour évacuer la vapeur. Emballez quand il est froid pour garder l’humidité. Par conséquent, la texture reste moelleuse plus longtemps.
Variantes, nutrition et astuces de pro
Vous pouvez parsemer d’amandes effilées avant d’enfourner. Des fruits peu juteux, disposés en surface, fonctionnent aussi. Cependant, dosez avec parcimonie pour ne pas détremper la mie. Ainsi, vous gardez la signature du gâteau ultra moelleux.
Ce format 100 % sans beurre réduit les acides gras saturés. L’huile apporte des lipides plus souples pour la pâte. La poudre d’amande fournit fibres et protéines végétales. De plus, le contrôle du sucre permet d’ajuster la douceur à votre goût.
Pesez vos ingrédients, car la précision simplifie tout. Utilisez des œufs à température ambiante, puis mélangez juste ce qu’il faut. Laissez reposer la pâte 5 minutes avant d’enfourner, afin d’homogénéiser les bulles. Vous obtenez un gâteau ultra moelleux prêt pour le goûter.
