Rendez-vous le 13 mars pour les Palmes de la restauration 2012
Rendez-vous le 13 mars prochain à la Maison de la Mutualité pour découvrir les Palmes de la Restauration 2012.
Au menu ? 8 concepts de restauration qui ont fait l’actualité en 2011 et espèrent ainsi faire la différence pour remporter la Palme d’Or !
Découvrez les 8 concepts de restauration :
>> 231 East Street
Créateur : Cédric Moulot
Architecte : Jean-Dominique Weiss-Triarc
Adresse : 3, place Saint-Etienne ? 67000 Strasbourg ? Tél : 03.88.13.65.02
Date d’ouverture : 7 Juillet 2011
Le Burger New-Yorkais importé à Strasbourg !
L’idée, elle nous vient de Cédric MOULOT, amoureux invétéré de la ville de New York, il s’y rend chaque année pour s’inspirer, y découvrir de nouveaux concepts et méthodes de travail.
>> A la Bonne Heure
Créateurs : Casino Restauration ? Saguez & Partners ? Olivier Saguez
Architecte : Saguez & Partners
Adresse : C.C Géant Cap Sud ? 162, avenue Pierre Semard ? 84000 Avignon ? Tel : 04.77.45.41.68
Date d’ouverture : 1 Juin 2011
Le nouveau concept de Casino Restauration, remplace Casino Caféteria.
Le premier restaurant « À La Bonne Heure » d’Avignon s’organise autour de plusieurs espaces : la pergola, lumineuse et composée de grandes tablées, le coin du feu avec une cheminée, des tables et banquettes pour un moment cosy, le lounge, tables basses et fauteuils confortables pour une vraie pause, la cave à vin.
>> Boco
Créateurs : Simon et Vincent Ferniot
Architecte : Rdai
Adresse : 3, rue Danielle Casanova 75001 Paris ? Tél : 01.42.61.17.67
Date d’ ouverture : 12 Mai 2011 (inauguré le 9 juin)
Une nouvelle adresse parisienne qui mise sur le bio!
Boco, c’est une cuisine de grands chefs étoilés 100% bio? Un bistrot-Presto à moins de 15 euros, à tendance nature exprimée par l’utilisation du bois au niveau de la décoration.
>> Braisenville
Créateur : Philippe Baranès
Architecte : Philippe Baranès puis Batitrad pour la partie menuiserie
Adresse : 36, rue Condorcet 75009 Paris ? Tél : 09.50.91.21.74
Date d’ ouverture : 2 Mai 2011
L’origine du concept : Syncrétisme.
Chez Braisenville : on choisit, on commande, on déguste, on re-choisit, on re-commande, on re-deguste. Ce concep…
