La Cafête Nationale s’empare d’Edgar le 14 Juillet!!!
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Cette année donc, la Cafête Nationale s’empare d’Edgar, une auberge non-conformiste ouverte depuis peu sur une placette sublime et méconnue du Sentier.
Un vrai café rafraîchi, aux allures 70’s ! L’occasion de célébrer les hors d’œuvre dans toutes leurs déclinaisons avec un casting de chefs internationaux:
– Pour une approche mezzé, Kamal Mouzawak, chef de Tawlet à Beyrouth. Une cuisine très inventive qui reprend les recettes libanaises d’antan pour les remettre au goût du jour, avec des produits bios et locaux, salué par le NY Times.
– Pour nous servir une interprétation contemporaine des « savories », Lee Tiernan du restaurant St John Bread & Wine, annexe du St John, LE gastropub de Londres depuis 10 ans.
– Pour une touche belge bien sentie, Xavier Thiery, jeune chef belge très doué qui s’illustrait précédemment au « Petit Cheval de Manège » (11ème) et vient justement de prendre en main les cuisines du restaurant « Edgar » susmentionné.
Sans oublier la création totem de cet événement : le “Ricard hot râpé” (à lire à voix haute!), un rituel hors-d’oeuvrier créé par Katsuaki Okiyama, le chef japonais du restaurant Abri (primé Fooding d’Amour Guide 2013), qui ouvrira le repas à chaque service (13h, 17h et 21h).
Ce déploiement culinaire international, monomaniaque et à la sauce Fooding, se fera au profit du centre d’accueil “les Enfants du Congo-Béthanie”, auquel les bénéfices des entrées seront reversés.
Les places sont déjà disponibles sur lefooding.com dans la rubrique Evénements et coûtent 15€ par personne.
