Disaronno the Mixing Star 2012 : et le lauréat est ?

Et pour cette première édition, on peut dire que le succès était au rendez-vous puisque près de 80 candidats se sont inscrits à la pré-sélection française.

Parmi eux, seuls 10 barmen ont été retenus pour le casting qui allait les opposer à travers plusieurs épreuves :

>> La réalisation du DISARONNO Sour, célèbre cocktail signature servi dans les bars du monde entier

>> La création personnelle d’un cocktail DISARONNO « Haute Couture »

Face à eux, un jury composé de Yuri SASON, Responsable Commercial Export DISARONNO, Christophe JUMENTIER, Bar Spoon / Ugo & Spirits, Coupe Scott 2004 et Arnaud GODEBIN, ABF (Association des Barmen de France).

Après délibération, c’est finalement Yoann Vantorhoudt, barman à l’Antiquaire et originaire de Lyon, qui est sorti vainqueur en s’illustrant avec sa création, baptisée « The Thin Man »

Grâce à cette victoire, Yoann Vantorhoudt défendra ainsi les couleurs de la France lors de la finale mondiale qui se tiendra le 5 juillet prochain à Berlin, aux côtés des meilleurs représentants italiens, anglais, américains, allemands ou encore russes.

Recette du ?The Thin Man?:

– 1,5 cl de DISARONNO

– 4 cl de Gin No. 3, London Dry Gin

– 4 cl de Gentiane – Quina, Bonal

– 10 g de Thé Chai à l’état brut, le Palais Des Thés

– 1 cartouche de No2, Mosa

Mettre les ingrédients dans un siphon à chantilly. Fermer le siphon et percuter une cartouche de No2.

Agiter pendant trente secondes puis laisser reposer pendant trente autres.

Laisser le siphon droit et vider le gaz d’une seule pression.

Ouvrir le siphon et vider son contenu en le filtrant dans un verre à mélange rempli de glace cube.

Mélanger quelques secondes jusqu’à obtenir la température optimale.

Passer le cocktail en filtrant la glace dans une tasse en pâte de verre préalablement rafraîchie.

Servir avec une sous-tasse en fonte rouge et un couteau à thé compressé.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération