Gâteau aux pommes à la poêle : la recette express plus simple et meilleure qu’une tarte pour régaler toute la famille
Gâteau au pommes à la poêle, prêt en 30 min, sans four, pour un dessert familial moelleux, doré et économique
Un soir pressé, vous cherchez un dessert simple et réconfortant. Le gâteau au pommes à la poêle rend le moment doux, sans allumer le four. Ainsi, tout le monde obtient une part tiède et parfumée.
Un classique malin, sans four
Le format à la poêle vient d’une cuisine du quotidien. Il reprend l’esprit d’un clafoutis, mais en plus direct. De plus, la cuisson se pilote à feu moyen, sous couvercle. Le gâteau au pommes garde un cœur tendre, même sans four, tout comme un sol nouvelle génération modernise vos rénovations.
On tranche 2 à 3 pommes en quartiers fins. Aussi, on mélange œufs, lait, farine, sucre, et une pincée de sel. Ainsi, la poêle chaude reçoit un peu de beurre puis les fruits. Le résultat, un gâteau au pommes doré, arrive en moins de 30 minutes, avec une organisation aussi fluide qu’une maison bien rangée.
Golden — Golden (Pomme ; variété mentionnée). Sa chair douce caramélise vite à la poêle, pour une texture fondante, idéale après avoir rangé votre abri de jardin avant l’hiver, ou entre deux séances de lutte contre les moucherons autour de la corbeille à fruits.
Golden — Golden (Pomme ; variété mentionnée). Sa chair douce caramélise vite à la poêle, pour une texture fondante.
« En semaine, un gâteau au pommes à la poêle met tout le monde d’accord. »
Méthode pas à pas, sans stress
Commencez par des tranches régulières, elles cuisent de façon homogène. Ensuite, le beurre mousse, on ajoute les fruits et un voile de sucre. Aussi, versez la moitié de la pâte et couvrez. Le gâteau au pommes se retourne sur une assiette, puis revient en poêle.
Prévoyez une poêle de 24 à 26 cm et un feu moyen. Pourtant, un feu fort brûlerait la base avant que le centre ne prenne. Laissez reposer 5 minutes avant de trancher, la mie se fixe. Ainsi, la découpe du gâteau au pommes reste nette, même pour les petites mains.
- Cuisson sans four, pratique en cuisine étudiante
- Budget maîtrisé grâce à des ingrédients simples
- Texture moelleuse, bord légèrement caramélisé
- Recette modulable, sucrée juste ce qu’il faut
- Nettoyage rapide, une seule poêle à laver
Ingrédients et ajustements selon vos placards
La base tient en quatre repères simples. Il faut des pommes, des œufs, un produit laitier et de la farine. De plus, un sucre léger suffit, la pomme fait le reste. Le gâteau au pommes supporte bien ces proportions souples.
Remplacez une partie du sucre par de la compote, si besoin. Ainsi, la pâte reste moelleuse, avec moins de sucre ajouté. Aussi, cannelle, vanille ou zeste de citron relèvent le parfum. En revanche, limitez l’humidité pour éviter une texture pâteuse.
Farine de blé, sarrasin doux, ou riz, chacun marche différemment. Désormais, beaucoup optent pour un lait végétal, qui fonctionne bien. Par conséquent, ajustez la fluidité cuillère par cuillère. Le rendu doit napper la spatule, comme une pâte à gâteau au pommes.
Reine des Reinettes — Reine des Reinettes (Pomme ; variété mentionnée). Sa saveur acidulée tient bien la chaleur, pour un goût très franc.
Choisir la bonne poêle et la bonne chaleur
Une poêle antiadhésive limite le risque d’accroche. Aussi, une fonte bien préchauffée donne une croûte plus marquée. Ainsi, un couvercle retient la vapeur et cuit le centre. Le gâteau au pommes profite d’une chaleur régulière et détendue.
Retournez en posant une assiette large sur la poêle. Puis, faites glisser le disque et poursuivez la cuisson. Par conséquent, la surface reste intacte et l’intérieur reste moelleux. Ce geste devient simple avec un peu d’habitude pour un gâteau au pommes net.
Pink Lady — Pink Lady (Pomme ; variété mentionnée). En revanche, son croquant résiste mieux, il demande une cuisson un peu plus longue.
Idées d’accompagnements et service rapide
Servez tiède avec un yaourt nature, ou une crème légère. Aussi, un filet de miel ou un caramel minute fait une belle finition. Ainsi, le contraste chaud-froid souligne la pomme sans l’écraser. Un gâteau au pommes à partager soutient un café ou un thé.
Vous préparez à l’avance pour un goûter d’école? Dans ce cas, laissez refroidir sur une grille pour chasser l’humidité. Ensuite, filmez et gardez au frais une nuit, pas plus. Le lendemain, réchauffez brièvement votre gâteau au pommes, feu doux.
Granny Smith — Granny Smith (Pomme ; variété mentionnée). Son acidité vive apporte du relief, surtout si vous sucrez peu.
Cette base se prête aux ajouts de saison, noix ou raisins. De plus, un trait de jus de citron évite l’oxydation des tranches. En bref, on obtient un format souple pour les petits budgets. Le gâteau au pommes reste une valeur sûre, du brunch au dessert.
