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Et le finaliste français du Nikka Perfect Serve 2012 est ?

Le 25 juin dernier avait lieu, au bar La Conserverie, l'édition 2012 de la Finale France du Nikka Perfect Serve.
Au total, 8 finales étaient en lice :

- Benjamin Chiche (La vingt-cinquième heure ? Paris)
- Sullivan Doh (Prescription Cocktail Club ? Paris)
- Pierre Garsault (Silencio ? Paris)
- Florian Tatsuhito (Pan ? Paris)
- Amanda Boucher (Candelaria ? Paris)
- Amaury Guyot (Prescription Cocktail Club ? Paris)
- Grégoire Sanguinetti (Juliette Bar & Cocktail ? Lyon)
- Thomas Codsi (Castor Club ? Paris)

Face à eux, un jury composé de Joseph Akhavan (la Conserverie, vainqueur du Nikka Perfect Serve 2011), Eda-san (Chef et propriétaire du restaurant japonais Guilo Guilo) et Forest Collins (52 Martinis).

Pour les départager, le jury les a ainsi confrontés à différentes épreuves, comme notamment celle basée sur le thème de l'Omakase, avec des membres du jury jouant le rôle de clients qui, selon la tradition japonaise, se fient entièrement au barman pour le choix du cocktail et du whisky.

Et c'est finalement Amaury Guyot qui a su séduire le jury, remportant ainsi cette finale française. Il aura la chance et l'honneur de représenter les couleurs tricolores lors de la Grande finale en novembre.

Arrive, juste derrière lui, Amanda Boucher, avec son cocktail à base de Nikka Taketsuru 21 ans et de bière blanche Demory.

Découvrez les recettes des deux cocktails gagnants, signés par Amaury Guyot :

>> Shinbashi Nikka From the Barrel
1/2 trait de whisky barrel bitters
15ml mixture amère (dont Luxardo, Amaro et Angostura bitters)
20ml Xérès Fino
45ml Nikka From the Barrel
1 goutte de Yoichi Single Malt pour la complexité et le côté fumé (en option).
Twist du Brooklyn
Rafraichir au verre à mélange et servir dans un verre à cocktail avec un zeste de citron.

>> L'Improbable Nikka Pure Malt Black
trait d'orange bitters
15ml sirop de sucre
15ml Carpano Antica Formula
20ml jus de citron
30ml Nikka Pure Malt Black (remplacé lors du concours par le Miyagikyo 12 ans)
Ginger ale (remplacé lors du concours par de l'eau gazeuse)
Remuer les ingrédients au shaker et compléter dans le verre avec du Ginger Ale ou Soda Water.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Source : maltsethoublons.com





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